炸洋蔥圈

食譜參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2011/02/blog-post_17.html
啤酒麵糊超特別、超脆超好吃的！
我是一個不喝酒的人，高溫炸完酒精會揮發，完全沒有酒味，孩子也可以安心吃。
很多的炸洋蔥圈食譜會加泡打粉，而我是一個很排斥泡打粉的人，如果一定要用泡打粉做的東西，我寧願不做了。所以看到這傳統英國炸魚的食譜我是欣喜若狂，而它的味道也沒有讓我失望！比外面裹麵包粉的那種好吃多了真的。
我在猜它的原理應該是啤酒中酵母的成分跟加泡打粉的效果很像，我沒喝過啤酒我也不是很懂，只是看著啤酒麵糊中的泡泡讓我有這種感覺。

無蛋巧克力冰淇淋

食譜參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2014/07/blog-post_7613.html
味道如何應該就取決於用的可可粉的味道了，看到有格友用真的巧克力做，看起來超讚，下次也要試試。家人反應是很像外面賣的，但是為什麼吃完後裝的容器那麼油，因為鮮奶油本身就很油囉~可能平常買冰淇淋都直接在紙盒裡吃，大家沒感覺吧XD

番茄鮪魚焗烤尖管麵

番茄鮪魚焗烤尖管麵參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2010/11/blog-post_9359.html
在義大利餐廳吃尖管麵都是量少價高，真的很喜歡Carol老師的食譜，十分詳盡，自己做的這道焗烤尖管麵真的很好吃，在我心中比外面賣的還棒，自己好像成了大廚一般！而且我省略了好多東西，家人不吃辣省略辣椒，不好買、不常吃的黑橄欖、西洋芹、酸豆、洋菇也全省略了，但番茄、鮪魚、洋蔥的搭配依然好美味。

咖啡凍鮮奶〈吉利T粉〉

食譜參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2014/05/blog-post_18.html
沒咖啡酒直接省略，吃起來的口感類似超商賣的咖啡凍，含奶精包裝的那種~個人很喜歡鮮奶類飲品，好喝:))

黃豆豬肉咖哩蛋包飯

食譜參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2010/10/blog-post_6.html

圖片說明：

1. 洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯切塊/黃豆用電鍋蒸熟

2. 豬肉切塊醃30分鐘

3. 照咖哩塊包裝說明熬煮〈對我來說太鹹〉

4. 加些水再熬煮到自己喜歡的濃度和鹹度，再煎個蛋皮做個咖哩蛋包飯好美味！

蛋皮煎法參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2008/12/blog-post_10.html

基本泡芙+鮮奶油卡士達醬

脆脆的外皮，配上超好吃的鮮奶油卡士達醬好幸福！
基本泡芙外皮參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2012/08/blog-post_7.html

蜂蜜比利時鬆餅

食譜參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2015/07/blog-post_67.html#more
沒珍珠糖我直接省略，淋上蜂蜜好好吃^^
多做還可以冷凍保存，想吃時隨時加熱！

杏仁牛軋糖

食譜參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2010/02/blog-post_6.html
沒到很成功但還不錯吃啦~

櫻花蝦高麗菜飯

食譜參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2009/01/blog-post_5.html 或 http://caroleasylife.blogspot.com/2012/11/blog-post_22.html
假日和媽媽一起煮午餐~~沒肉絲用櫻花蝦取代:))

高麗菜捲

食譜參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2009/02/blog-post_23.html
只要高麗菜葉剝完整就能做啦~簡單又鮮脆清甜:))
圖中是做蚵仔煎剩的海山醬~
蚵仔煎參考：http://mavisbakexperiencesharing.blogspot.tw/2016/11/blog-post_52.html

蚵仔煎

食譜參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2009/07/blog-post_6.html
粉漿調好後，每次倒入鍋中前都再攪拌均勻才放，注意粉漿不要太早翻面，煎得有點恰恰才好吃又好看，越煎會越上手~~鮮味美:))
話說下圖醬淋得有點醜XD

蚵仔也可以自由替換蝦仁~玉米粒罐頭不趕快用完怕壞，我也拿來加，喜歡吃玉米蛋餅的人可以試試



海山醬如果有剩，用來沾高麗菜捲也很美味。
高麗菜捲參考：http://mavisbakexperiencesharing.blogspot.tw/2016/11/blog-post_44.html

台版楊枝甘露

食譜參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2013/08/blog-post_24.html
沒椰漿用鮮奶代替，沒葡萄柚直接省略，滿滿芒果香~~好喝！

綠茶紅豆蛋糕捲

食譜參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2011/11/blog-post_14.html?m=1

在烘焙行看到的抹茶粉含有1%色素所以我就沒買了，我使用綠茶粉，淡點的色澤、軟軟的戚風蛋糕體，一樣美味。
















圖片說明：
1. 盡量抹平
2. 出爐
3. 劃幾條線後抹上鮮奶油鋪上蜜紅豆
4. 捲起來
5. 側面
6. 切片食用

炸番薯片

我網購零食最愛買的就是地瓜片，家裡地瓜很多吃不完的話很適合做啊！超好吃，只可惜不夠吃XDD一下就清空拉~~
食譜來自：http://tammytwkr.pixnet.net/blog/post/169238625-%5B%E9%A3%9F%E8%AD%9C%5D-%E7%82%B8%E5%9C%B0%E7%93%9C%E9%85%A5%E7%89%87
我是戴著兩層手套小心刨的，刨刀超利手套都破了> <大家要小心喔
少少油就可以炸啦，撒上梅粉和細砂糖就是人間美味:))

迷你藍莓派

迷你藍莓派詳細作法請參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2016/03/blog-post_53.html?m=0#more

剛出爐熱熱吃，好脆好好吃，吃的時候還被藍莓噴到嘴角XD

自製酥皮參考Carol老師的簡易千層派皮：http://caroleasylife.blogspot.com/2011/10/blog-post_8554.html?m=1
市售酥皮有反式脂肪疑慮，有了carol老師的簡易派皮食譜，相比正統做法真的簡單很多
註：做千層派皮是三月的時候〈天氣冷來做比較容易成功，天氣熱要在冷氣房內做，我家是沒辦法這樣，所以天冷才會做〉


自製藍莓派餡參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2016/03/blog-post_32.html?m=1〈我買過罐頭的，自己做好吃很多〉

炸甜甜圈〈麵包麵團，無泡打粉〉

甜甜圈麵團請參考carol老師的糖霜甜甜圈〈附實作影片〉：http://caroleasylife.blogspot.com/2014/01/blog-post_10.html?m=1

或馬鈴薯QQ甜甜圈：http://caroleasylife.blogspot.com/2009/09/qq.html
~~我家不常備馬鈴薯和柳橙，所以是做糖霜甜甜圈版本，不喜歡糖霜就直接沾細砂糖~~

圖片說明：

用烤箱烤地瓜

食譜請參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2010/02/blog-post_27.html?m=1
使用番薯：台農57號
超甜超綿~怎麼烤都好吃<3
盡量選大小差不多的一起烘烤就行，如果有比較小的可以斟酌提前出爐
台農57號太好吃了！好吃到我連吃了兩條~〈肥

圖片說明：

用「Argan Deluxe護髮素」拯救燙捲後受損髮!

第一次看到這品牌是今年二月，在宋逸民和陳維齡的粉專看到推薦，底下也有很多人留言說設計師推薦她們買，剛好洗髮精快用完想換一款，聽說滿香的，想說可以試試看，洗髮精我不會太常用同一牌可能之後又會換〈但目前用到第二瓶〉。就在除夕那天從7-11領貨扛回家了，我買的是洗髮精+護髮素組合，因為這不算貴，但也不便宜，所以就只買這兩樣必需品，這品牌當然還有其他商品。

我當時的髮質還不錯，因為我是不染不燙，標準俗俗黑長髮那種~
我用了這款洗髮精後，發現我直接可以用細扁梳把頭髮分線梳直〈以前用別牌洗髮精的話要再加上潤髮乳才有這效果〉我喜歡先把水梳掉再用毛巾擦乾，這樣吹乾頭髮只要5-10分鐘 ，當然我不是很喜歡吹全乾那型的，如果要全乾，頭皮可能要再吹5分鐘。

護髮素的包裝上寫有兩種用法：

香草煉乳銅鑼燒〈全蛋打發無泡打粉〉〈取消紅豆餡夾入香草冰淇淋〉

自製香草冰淇淋、自製香草煉乳參考：
http://mavisbakexperiencesharing.blogspot.tw/2016/11/blog-post_10.html#more
煉乳銅鑼燒（全蛋打發無泡打粉）參考：
http://caroleasylife.blogspot.tw/2014/12/blog-post_14.html?m=1
〈我依照老師補充上寫的，味噌省略用1/8茶匙鹽代替，味醂ㄌㄢˇ用鮮奶代替〉
全蛋打發加溫方式參考：
http://caroleasylife.blogspot.com/2011/10/blog-post_28.html
〈個人覺得方式三對我自己成功率較高~〉
1, 有溫度計最好
2. 打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊最重要~

全蛋打發至麵糊流下摺疊痕跡清楚不消失的程度

全蛋蛋糊混合麵粉及液態油脂方式參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2012/04/blog-post_19.html

蒸雞蛋布丁

蒸雞蛋布丁食譜我是參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2011/07/blog-post_9758.html
你也可以參考有實作影片的：http://caroleasylife.blogspot.com/2015/09/blog-post_65.html

看似簡單的蒸雞蛋布丁可能會發生的問題有三個

自製香草冰淇淋~兩種方式

我總共做過三次香草冰淇淋~〈香草莢在好市多購買，包裝共10根〉

前兩次食譜都是參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2009/06/blog-post_25.html
第一次做好像還減半了份量，真的量很少，家裡人多不夠分，但因為真的很好吃！一定要做第二次的啦~~
Carol老師的食譜是要攪打蛋奶醬~食譜很詳細，兩次都成功阿^^〈用蛋黃做的顏色較黃〉
老師後來也有出一個一樣要打蛋奶醬，但做法稍稍不同的食譜，還多了超棒實作影片：http://caroleasylife.blogspot.com/2016/06/vanilla-ice-cream.html
圖片說明：

1. 完成後

2. 冰入冷凍庫3-4小時

3. 用冰淇淋勺挖球狀食用~〈黑色一點一點是香草籽〉

註：我大概攪散兩三次而已，會有些冰粒，取出後先放室溫一分鐘左右，再用冰淇淋勺用，就很滑順了

德國煎餅/荷蘭寶貝煎餅(Dutch baby pancake)~簡單美麗又好吃~~

荷蘭寶貝食譜請參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2016/04/dutch-baby.html

真的很簡單，只要有耐熱容器，注意一下容器大小〈小容器用大份量食譜可能會有奶油留在底部過多的問題〉，換算食譜就能有一個甜蜜的下午茶~~<3
看Carol老師、格友做的每個都不一樣，不同容器、不同烤箱做出來的都不同，有趣極了，沒甜點基礎也能做出自己的專屬甜點喔！

第一次做使用的是家裡的砂鍋，直徑約20公分〈食譜換算如圖8〉

一個人的下午茶好飽XD

餅皮外脆內軟口感+最昂貴配料哈根達斯+酸酸甜甜的鳳梨～好幸福^^〈配料都可自行變化〉
自製香草冰淇淋參考：http://mavisbakexperiencesharing.blogspot.tw/2016/11/blog-post_10.html#more

???做烤布丁老是失敗???

食譜可參考carol老師的

香草烤布丁http://caroleasylife.blogspot.com/2009/06/blog-post_29.html

或焦糖烤布丁http://caroleasylife.blogspot.com/2016/07/caramel-pudding.html#more

或布丁三部曲http://caroleasylife.blogspot.com/2008/03/blog-post_6.html

~~焦糖問題篇~~

???怎麼煮出最剛好的焦糖???

味道：苦甜

顏色：美

狀態：在鍋中還未凝固，倒入布丁杯後剛好凝固

焦糖布丁蛋糕~苦甜剛剛好~大人的味道

1. 首先先參考影片的動作：http://caroleasylife.blogspot.com/2014/05/pudding.html

2. 準備有把手的鍋子，不要太重

3. 先放水，再把糖放在水中，提著把手搖晃鍋子把水和糖稍微搖勻，一開始火可大但不要攪拌 

4. 開始冒泡後，有一小塊開始變淡淡的咖啡色，把咖啡色位置搖勻，一樣不攪拌，火可小一些繼續煮

5. 整鍋都出現淡咖啡色後，用木匙攪拌均勻，小火繼續煮

6. 煮至深咖啡色後，倒入熱水〈小心濺起燙手〉離火攪拌均勻

顏色見下圖

苦甜偏甜〈最喜歡〉

新手做磅蛋糕──奶油蘋果磅蛋糕〈全蛋打發無添加泡打粉〉

第一次做磅蛋糕〈重奶油蛋糕〉我選擇的食譜是carol老師的奶油蘋果磅蛋糕
http://caroleasylife.blogspot.com/2011/03/blog-post_9.html
吃起來的味道是很好的算是成功，只是外型因為大創買的矽膠模型比較軟的關係，都撐大了比較不好看。〈10L小烤箱〉
註：全蛋打發比較難，務必多看幾次影片，有溫度計更好~

奶油蘋果磅蛋糕8x17x6cm模型〈份量照原食譜〉

第二次做~

老師建議做8吋份量全部*1.8，160度烘烤1小時，但老師也提到其實不建議做8吋，很容易烤不透，我非常擔心盯著烤箱看著，確實表面沒有熟，160度又延長了10幾分鐘，但還是不太行，後來直接溫度調到180烤10分鐘，顏色看起來好多了～出爐後無沾黏，表面塗上香草酒，用耐熱保鮮膜覆蓋，放涼保持濕潤，奶油蘋果磅蛋糕成功^^〈42L烤箱〉

焦糖蘋果餡〈八吋圓模：原食譜x1.8〉

新手做戚風──電子鍋蜂蜜蛋糕

這是之後會打蛋白霜後又做的，但跟之前幾次做用的電子鍋不同，蛋糕體比較高但反而顏色控制不是很好~看白白的好像未上色一直多增加烘烤時間，但其實底部顏色都過深了。我沒印象我上一個電子鍋有這問題，但後來看老師的照片也是比較白的，也有這疑問的話直接照老師的建議烘烤時間45-50分鐘
〈注意：直接選擇炊飯鍵，按下去後開始計時，到跳起時間過了多久，不夠時間再按一次炊飯鍵時間差不多看熟了沒，竹籤不沾黏就可以出爐囉。〉

五年前我第一次做蛋糕，我選擇參考的食譜是carol老師的電子鍋蜂蜜蛋糕http://caroleasylife.blogspot.com/2013/01/blog-post_11.html
〈當然最簡單做的蛋糕是用泡打粉拌一拌那種，但我不喜使用，只利用蛋天然膨脹做出的蛋糕最天然，自己做才有意義，當然吃素的朋友大多需使用泡打粉，或是參考carol老師的豆漿蛋糕http://caroleasylife.blogspot.com/2014/10/soy-milk-cake-no-egg-no-baking-powder.html，利用煮豆漿的泡沫讓蛋糕膨脹〉