2017年3月21日 星期二

卡士達全麥餐包


卡士達全麥餐包食譜參考:http://caroleasylife.blogspot.com/2010/10/blog-post_4.html
我省略食譜米飯糊改用牛奶湯種,份量是參考carol老師回覆的留言,放在內文中~
約做16個,大份量很適合人多的家庭
上禮拜做costco草莓蛋糕剩下的卡士達醬應用~
costco草莓蛋糕參考:http://mavisbakexperiencesharing.blogspot.tw/2017/03/costco.html
我將剩下的卡士達醬放冷凍保存,要做前一天才拿到冷藏解凍
以前在烘焙行買的速發酵母已經買5年多了,可能活力不足,做吐司什麼的都不容易滿模,但是他還是有在發酵我就捨不得丟,來做餐包就非常適合,所以這次麵包還滿成功的,大家都說好吃。第一口入口的時候不習慣全麥麵包的味道,之後搭配微甜的卡士達醬就越吃越好吃了^^

2017年3月14日 星期二

自製costco熱賣──用挖的草莓千層蛋糕


大家白色情人節快樂~
有情人的你一口我一口甜甜蜜蜜,沒情人的怒吞這熱量爆表的甜食吧XDD

準備工作
1. 準備一個保鮮盒或塑膠透明盒
2. 做卡士達軟餡
3. 打發鮮奶油
4, 烤一個平板蛋糕
5. 草莓洗淨去蒂,部分切半,部分保留完整
卡士達軟餡跟鮮奶油前一天先做好冷藏備用比較好操作~

2017年3月5日 星期日

葡式蛋塔

聽到家人吃蛋塔時咬下去的喀ㄘ聲,他們吃的不是蛋塔,是我的成就感XD
酥脆好吃^^布丁內餡甜度剛好,喜甜的人可學KFC那樣變化口味,淋黑糖醬或卡士達醬等。

2017年2月14日 星期二

巧克力香蕉卡士達可麗餅

MASA老師今天PO的抹茶卷可麗餅&新鮮草莓醬影片:
https://www.youtube.com/watch?v=XGtvEnUASm4&feature=youtu.be
大家情人節快樂~草莓醬看起來超好吃的!包法不同於老師之前的食譜,感覺直接咬會爆漿~~
忘記多久以前做過可可口味的,食譜一樣來自MASA老師:http://www.masa.tw/%E5%B9%BC%E5%85%92%E9%A3%9F%E8%AD%9C/%E9%BB%9E%E5%BF%83%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E5%85%92%E7%AB%A5%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E5%A4%A7%E5%AE%B6%E4%B8%80%E8%B5%B7%E5%81%9A-%E7%B0%A1%E5%96%AE%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E9%A6%99%E8%95%89%E5%8F%AF.html


自製五香蒟蒻乾〈鹹甜、幾乎不辣〉

新年期間,總會想做些應景的食物吃,以前做過兩次紅豆鮮奶年糕,也有想做酵母發糕,但因為家裡只有電鍋沒有蒸鍋,空間太小會放不下就一直沒做,這次打算做蒟蒻乾,適合初三家人聚會時一起吃的年節零食^^
我很喜歡吃蒟蒻乾,但卻不常買,因為每次看到市售蒟蒻乾成分都有調味劑和防腐劑就又買不下手…自己做的優點除了健康天然,還可以自行調整口味和口感。一點都不難,只是比較耗時,還有用筷子把蒟蒻一條一條排在烤架上手有點累XD
我買到的蒟蒻塊是一塊250g,所以我直接用兩塊500g
份量是原食譜的1.25倍,有些蒟蒻條擺不下烤盤,直接當涼菜吃掉也很好吃。

做這個需要花兩天時間,一天醃,一天烤。
我的圖文步驟相片MVhttps://www.youtube.com/watch?v=LtheUujOfZo