新手做磅蛋糕──奶油蘋果磅蛋糕〈全蛋打發無添加泡打粉〉

第一次做磅蛋糕〈重奶油蛋糕〉我選擇的食譜是carol老師的奶油蘋果磅蛋糕
http://caroleasylife.blogspot.com/2011/03/blog-post_9.html
吃起來的味道是很好的算是成功，只是外型因為大創買的矽膠模型比較軟的關係，都撐大了比較不好看。〈10L小烤箱〉
註：全蛋打發比較難，務必多看幾次影片，有溫度計更好~

奶油蘋果磅蛋糕8x17x6cm模型〈份量照原食譜〉

第二次做~

老師建議做8吋份量全部*1.8，160度烘烤1小時，但老師也提到其實不建議做8吋，很容易烤不透，我非常擔心盯著烤箱看著，確實表面沒有熟，160度又延長了10幾分鐘，但還是不太行，後來直接溫度調到180烤10分鐘，顏色看起來好多了～出爐後無沾黏，表面塗上香草酒，用耐熱保鮮膜覆蓋，放涼保持濕潤，奶油蘋果磅蛋糕成功^^〈42L烤箱〉

焦糖蘋果餡〈八吋圓模：原食譜x1.8〉

圖片說明：

1. 融化奶油

2. 放入細砂糖 只搖晃鍋子不攪拌

3. 至糖融化

4. 放入片狀蘋果拌炒

~即完成焦糖蘋果餡~

註：拌入麵糊時只放入蘋果餡盡量避免加入液態焦糖~

奶油蘋果磅蛋糕〈八吋圓模：原食譜x1.8〉

圖片說明：

1. 八吋圓模塗上奶油鋪上白報紙
在烘焙行買白報紙自行裁剪或像我手殘直接購買裁剪好的也行~﹝8吋買21cm〉
http://24h.pchome.com.tw/prod/DEAGBT-A90056QAQ?q=/S/DECF2E

2. 蘋果不去皮刷洗乾淨盡量切薄片

3. 完成麵糊

4. 鋪上蘋果片

5. 出爐

6. 放涼脫模

7. 切片食用